Përbërësit:
Për biskotat me copëza çokollate:
- 100 gr miell për ëmbëlsira
- 20 gr miell bajamesh
- 60 gr gjalp (temperaturë dhome, i zbutur)
- 40 gr sheqer pluhur
- 1 i kuq veze
- 50 gr copëza çokollate
Për biskotat me boronicë të kuqe & limon:
- 100 gr miell për ëmbëlsira
- 20 gr miell bajamesh
- 60 gr gjalp
- 40 gr sheqer pluhur
- 1 i kuq veze
- 40 gr boronica të kuqe të thata
- 2 lugë çaji lëkurë limoni
Për biskotat me kakao:
- 100 gr miell për ëmbëlsira
- 20 gr miell bajamesh
- 60 gr gjalp
- 50 gr sheqer pluhur
- 1 i kuq veze
- 10 gr kakao
Përgatitja:
1. Merrni një enë të thellë dhe shtypni gjalpin e zbutur me shpatull ose lugë druri dhe trazojeni derisa të jetë kremoz. Shtoni sheqerin pluhur dhe trazoni sërish derisa masa të homogjenizohet dhe të bëhet kremoze.
2. Shtoni të kuqin e vezës dhe trazojini sërish derisa veza të njëtrajtësohet me masën.
3. Sitni miellin për ëmbëlsira dhe miellin e bajameve dhe shtojini në enë. Përzieni mirë dhe më pas shtoni copëzat e çokollatës. Formoni brumin me duar dhe jepini formën e një pete të vogël katrore sa pëllëmba e dorës.
4. Mbështilleni brumin me letër plastike dhe lëreni në frigorifer për një orë.
5. Përsëritni të njëjtin proces për përgatitjen e brumit të biskotave me boronicë dhe të biskotave me kakao, ku i vetmi ndryshim do të jetë shtimi i boronicave, lëkurës së limonit ose kakaos përkatësisht në vend të copëzave të çokollatës.
6. Pasi brumi për tre llojet e biskotave të kenë kaluar një orë në frigorifer, nxirrini nga frigoriferi. Një nga një, merrini dhe ngjeshini pak dhe jepini formën e një ruli cilindrik me diametër 5 cm.
7. Mbështillini veç e veç të tre cilindrat e brumit me letër plastike dhe lërini për minimumi 8 orë në ngrirje.
8. Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, merrini cilindrat e brumit nga ngrirja, hiqini nga letra plastike dhe pritini feta-feta me një thikë shumë të mprehtë shefi.
9. Piqini biskotat në 170oC për çerek ore. Lërini biskotat të ftohen mirë para se t’i konsumoni.
